Sciabola

Sciabola es un restaurante de alta cocina ubicado dentro del Hotel St. Mauritius en Forte dei Marmi, Italia, galardonado con una estrella Michelin. Ofrece un ambiente elegante pero esencial distribuido en cuatro áreas distintas: un Bar de Champán, un Jardín Secreto, un espacio de comedor con vista a la cocina y una Terraza. La cocina abierta realza este entorno refinado. La cocina se centra en interpretaciones contemporáneas del mar, incorporando sabores terrosos e ingredientes cuidadosamente seleccionados que evocan recuerdos de la infancia. El chef Alessandro Ferrarini elabora cada plato para equilibrar modernidad y tradición con precisión técnica y presentación artística. El menú encarna el espíritu de Versilia al combinar elementos del mar, la tierra y las verduras en un viaje sensorial más allá del gusto. Los huéspedes pueden elegir el menú de degustación a ciegas de seis platos "Ti Porto con Me" a un precio de 160 euros, o seleccionar entre opciones de à la carte que incluyen menús de dos y tres platos, excluyendo el postre. Las maridajes de vinos, curadas por el sumiller de una prestigiosa selección de vinos locales e internacionales, están disponibles por 70 euros.