Seixo by Vasco Coelho Santos

Seixo de Vasco Coelho Santos es un restaurante situado con vistas sobre el río Duero y rodeado de históricos viñedos, fusionando el encanto regional con la belleza natural. El entorno proporciona una atmósfera confortable pero tradicional que refleja la herencia cultural de la región. El chef Vasco Coelho Santos, con experiencia en cocinas de renombre internacional como Mugaritz, Arzak y El Bulli, aporta un enfoque sofisticado al menú. Su trayectoria también incluye liderar el Euskalduna Studio de Oporto desde 2016, un lugar dedicado a la cocina contemporánea de autor, así como la creación del concepto casual Semea y la expansión hacia la panadería artesanal y la carnicería de pescado a través del Grupo Euskalduna. El menú prioriza la estacionalidad y la sostenibilidad, enfocándose en ingredientes locales y nacionales portugueses. Cada plato mezcla de manera reflexiva sabores e historias de la región y el país, creando una experiencia emocionalmente resonante que honra tanto la gastronomía como la herencia rural del área del Duero.