Sen Omakase

Sen Omakase sumerge a los huéspedes en el arte, la cultura y la gastronomía japonesa a través de una experiencia refinada de omakase que enfatiza el sushi y la cocina kaiseki. El Chef Steven Wu, formado en España y Bélgica y perfeccionado bajo la tutela de maestros sushi en Tokio y en el Uosaburo, con estrella Michelin, en Kioto, integra técnicas tradicionales con ingredientes locales españoles. Esta fusión rinde homenaje al concepto japonés de Omotenashi, centrándose en una hospitalidad sincera. El menú presenta de 30 a 35 pequeños bocados estacionales que progresan a través de las fases Hashiri (inicio de la temporada), Shun (temporada pico) y Nagori (fin de la temporada), destacando cambios sutiles en la calidad de los ingredientes. El programa de bebidas del restaurante incluye más de 250 selecciones de vino, desde Borgoña hasta Japón, cuidadosamente curadas para complementar la filosofía de la cocina. Sen Omakase posee una estrella Michelin, reflejando su excelencia y meticuloso enfoque culinario. La experiencia gastronómica se desarrolla en cuatro salas íntimas, proporcionando un entorno enfocado para saborear cada plato confeccionado con precisión. Este restaurante se especializa en un estilo de omakase que equilibra técnicas de sushi y kaiseki, promoviendo productos japoneses y locales de temporada bajo la dirección del Chef Steven Wu.