Shisen Hanten

Shisen Hanten de Chen Kentaro en Singapur presenta el icónico restaurante Szechwan de Japón, fundado en 1958 por Chen Kenmin, quien es reconocido como el "Padre de la cocina Szechwan" en Japón. La herencia culinaria continuó a través de su hijo Chen Kenichi y ahora está liderada por el tercer chef ejecutivo de la generación, Chen Kentaro, quien se formó extensamente en la provincia de Szechwan. El restaurante ha mantenido una estrella Michelin desde 2016, presentando platos auténticos de Szechwan junto a comida tradicional cantonesa, con sabores elaborados en torno a siete sabores fundamentales: ácido, picante, caliente, dulce, amargo, aromático y salado. El local cuenta con un ambiente moderno y confortable, con salones privados nombrados en honor a ciudades reconocidas de Szechwan, junto a un lujoso salón principal y una Mesa del Chef que ofrece sesiones de cocina en vivo e interacción directa con el chef. Acomoda tanto grupos íntimos como reuniones más grandes. El menú se especializa en Chūka Szechwan Ryori, combinando sabores audaces e intrincados con técnicas auténticas. Los platos emblemáticos incluyen Mapo Doufu con carne picante de pimienta Szechwan, cerdo Hokkaido Mangalica salteado al estilo Szechwan, pescado Kinmedai en salsa agridulce con yuba fresca, chawanmushi de foie gras con sopa de huevas de cangrejo, arroz tostado con carne de cangrejo y huevas en olla de barro, solomillo A5 Wagyu salteado con pimientos verdes japoneses, y cerdo char siu Hokkaido shirobuta glaseado con miel a la parrilla.