Silberstreif

Silberstreif es un restaurante gourmet en el Naturresort & Spa Schindelbruch en el Harz, especializado en cocina moderna aromática, regional, estacional, sostenible y basada en la experimentación. El equipo enfatiza la artesanía y la creatividad, utilizando productos del jardín de hierbas del restaurante para traducir el bosque, el prado y el arroyo en platos. Los ingredientes son priorizados dentro de Alemania: verduras de huertos en un radio de 20 km, frutas de jardines en el lugar; no se sirve carne de ganadería industrial y se visitan personalmente a los proveedores. La sostenibilidad se extiende a las medidas de ahorro de recursos en el resort. Silberstreif cuenta con la selección de MICHELIN, Gault&Millau (3 Hauben), puntos de Falstaff y otros premios; los huéspedes deben reservar y solicitar menús vegetarianos al menos 24 horas antes. El comedor es un espacio moderno y consciente del diseño dentro del centro de bienestar, ubicado en medio de un bosque de hayas y un gran parque; el servicio es tranquilo y refinado con obras originales de Johann Elias Ridinger. Contemporánea y guiada por la temporada, la cocina utiliza ingredientes alemanes cuidadosamente seleccionados y equilibra métodos experimentales con técnica basada en la artesanía. El Chef Principal Eric Jadischke. Menús de degustación estacionales de 5 a 7 platos (vegetarianos bajo petición), platos con hierbas silvestres, maridajes de vino orgánicos y biodinámicos y servicio en porcelana Meissen de la casa.