Sobretablas

Sobretablas se encuentra en el número 7 de la Calle Colombia, en el tranquilo barrio de El Porvenir de Sevilla, cerca del Parque de María Luisa y de la Plaza de España. Ocupa un edificio de casi cien años de antigüedad, proveniente de la Exposición Iberoamericana de 1929, manteniendo su estructura y fachada originales. El restaurante cuenta con diversas áreas de comedor distribuidas en dos plantas, incluyendo salas privadas y una amplia terraza, con capacidad para hasta 35 comensales. Desde su apertura en octubre de 2018, Sobretablas ha construido una reputación por su cocina andaluza moderna que mezcla recetas tradicionales y productos locales de temporada con técnicas vanguardistas. La cocina, liderada por la Chef Camila Ferraro—reconocida como la mejor nueva chef de España en Madrid Fusión—ofrece menús de degustación cambiantes, platos compartidos y opciones a la carta. Los platos enfatizan largos procesos de cocción y una preparación refinada para resaltar ingredientes regionales únicos. La extensa bodega de vinos, curada por el sumiller Robert Tetas, incluye más de 750 selecciones, destacando vinos nacionales e internacionales, excepcionales jereces, vinos naturales y orgánicos, y cavas españoles. Sobretablas ha recibido distinciones como la Mejor Apertura 2018 por Gurmé Sevilla, Mejor Chef Mujer 2019 en Sevilla por Talento Gastro, y un Bib Gourmand en la Guía Michelin en 2020. El lugar ofrece un ambiente relajado pero refinado donde se cuida con esmero el servicio y el detalle culinario.