Springbrunnen SKLENAR

El restaurante Springbrunnen Sklenar es un jardín de vino gourmet en Tiergarten, debajo de las viñas cercanas a Oberkirch. La cocina mezcla la gastronomía de Baden y la mediterránea con influencias españolas. El equipo enfatiza la regionalidad, la calidad y la frescura, obteniendo productos locales y ofreciendo una gran selección de vinos y cervezas de la región; la casa fue recomendada por la Guía Michelin el 9 de marzo de 2023, mantiene la distinción hasta 2025 y cita un premio de plato de oro (50 puntos). Los huéspedes pueden esperar postres mallorquines hechos a mano y apoyo para celebraciones privadas con especialidades españolas personalizadas. El comedor ofrece un ambiente elegante y relajado y tiene capacidad para hasta 50 invitados. Un jardín de vino al aire libre proporciona servicio en terraza durante las cálidas y soleadas noches, con vistas sobre las viñas y la capilla de Fátima. Los menús se centran en ingredientes regionales frescos y de temporada e incluyen platos españoles como paella y tapas. Martin Sklenar es el chef de cocina, ha vivido casi 30 años en Mallorca y lidera un joven y dinámico equipo de cocina que prepara platos a la carta, menús de sorpresas de varios cursos y opciones de degustación vegetarianas. Las especialidades incluyen paella, tapas, gambas al ajillo, gató de almendras (pastel de almendra mallorquín), terrina de FOIE GRAS d'Oie y теплые Powidltascherl.