Storstad

Storstad en Regensburg es un restaurante contemporáneo y creativo de alta cocina que ofrece cocina estelar a cargo de un colectivo joven de chefs y cuenta con membresía en JRE (Jeunes Restaurateurs). El equipo enfatiza la hospitalidad como una constante redefinición, valorando el cambio, el reto y las experiencias atractivas para los clientes, y apunta explícitamente a clientes habituales y más jóvenes a través de ofertas especiales. La casa está listada como "Seleccionado" en la Guía Michelin y promueve una cocina de nivel estelar mientras proporciona formatos accesibles y programas especiales para comensales más jóvenes. El comedor presenta un entorno moderno y metropolitano con elementos de diseño atemporales, una tensión deliberada entre la tierra natal y lo extranjero, y un interior elegante y contemporáneo. La cocina sigue un enfoque de Marktküche orientado al mercado y estacional, sirviendo experiencias de degustación de varios platos que destacan técnicas creativas y productos en cambio. El chef ejecutivo Josef Weig lidera la cocina junto al chef de partida Alexander Härtl, mientras que los anfitriones front-of-house Anton y Anna Schmaus colaboran con los sommeliers Simone Eberhard y Anna Rupprecht. Las ofertas incluyen menús de degustación de 7 y 5 platos, la selección MENÜTIÖS de tres platos del menú de 7 platos, y el menú TWENÜ de tres platos para menores de 30 años con bebidas (ambos de mar a jue). Los platos insignia incluyen hamachi y peces de san Pedro con hinojo y faisán imperial con manzana.