Sult

Sult es un restaurante italiano contemporáneo ubicado en Río de Janeiro, Brasil, reconocido con una distinción Bib Gourmand por la Guía Michelin. Su concepto se inspira en el restaurante danés Mangia en Copenhague, caracterizándose por una cocina abierta, manteles blancos y un diseño nórdico minimalista que crea una atmósfera auténtica y acogedora. El ambiente equilibra la sofisticación con un ambiente casual, fomentando una experiencia gastronómica invitadora. La cocina enfatiza platos italianos sencillos infusionados con ingredientes brasileños, centrándose en la simplicidad a través de componentes limitados. El menú destaca pastas frescas hechas en casa, que incluyen Tagliolini al Limone con camarones y Cavatelli con cangrejo brasileño en leche de coco, junto a una variedad de antipasti, mariscos y opciones de carne. La frescura estacional y local guía los cambios en el menú, con opciones para veganos, vegetarianos y restricciones dietéticas disponibles a solicitud. Los platos destacados incluyen ostras frescas de Florianópolis, lasaña clásica con ragú de carne, pirarucu a la parrilla acompañado de tucupi y risotto de jambu, y postres de inspiración italiana como tiramisú hecho con savoiardi caseros y mascarpone, junto a un millefoglie que presenta cupuaçu, masa de hojaldre y mascarpone. La carta de vinos prioriza pequeños productores y etiquetas de baja intervención, complementadas por cócteles artesanales elaborados por Lucho Moroz y bebidas clásicas.