Sumaq

Sumaq es un restaurante de fusión peruana ubicado en el distrito de Santa Catalina en Palma de Mallorca. Fundado en junio de 2013 por Irene Gutiérrez, inicialmente funcionó desde una pequeña cocina antes de trasladarse en mayo de 2014 a un lugar más grande y cómodo en la Calle Cotoner. El nombre 'Sumaq' significa 'bueno, rico, delicioso' en quechua, encarnando el compromiso del restaurante de mostrar la diversa biodiversidad y la rica herencia cultural de Perú a través de su cocina. El menú presenta un viaje a través de las regiones peruanas, con ingredientes de la costa del Pacífico, la Amazonía y los Andes, fusionados con influencias locales mallorquinas para una experiencia de fusión innovadora. Los platos insignia incluyen causa huancaina con confit de pato, bacalao gratinado con crema de lima y aceite ahumado, y un ceviche mixto exótico que combina salmón, corvina, atún, mango y aguacate. La chef y fundadora Irene Gutiérrez lidera la cocina, enfatizando una profunda comprensión de los ingredientes, la naturaleza y las tradiciones. El amplio espacio invita a los comensales a disfrutar de un servicio atento junto a sabores peruanos refinados a precios razonables.