Suscettibile Salerno

Suscettibile Salerno, ubicado en el corazón de Salerno, presenta un espacio gastronómico contemporáneo que armoniza las influencias tradicionales del Cilento con un diseño moderno y una atmósfera relajada pero refinada. El restaurante se especializa en la cocina de terroir de la región del Cilento, destacando ingredientes frescos y locales tanto del mar como de la tierra. El chef Costantino Pezzuti elabora menús que enfatizan texturas sorprendentes y sabores vibrantes y sencillos enraizados en la herencia regional. Los comensales pueden elegir entre menús de degustación que presentan siete momentos, incluidos cinco platos cuidadosamente compuestos acompañados de vinos, o una opción simplificada de siete momentos sin vino. Los platos emblemáticos incluyen pez rey crudo con kéfir y bottarga, tartar de pescado con clorofila marina y quinoa, y rodaballo a la parrilla servido con zabaglione y salicornia. Los platos de pasta artesanal como espagueti con almejas y hierbas marinas y pasta bottone con ragú de marisco exhiben la destreza local. Suscettibile mantiene la calidad a través del procesamiento y congelación in situ de las capturas frescas, asegurando la máxima frescura. El establecimiento también cuenta con un bar creativo junto al mar abierto en la tarde, completando una oferta gastronómica local integral.