Sushi Yasu Tanaka

Sushi Yasu Tanaka de Masumura es dirigido por el aclamado chef de sushi Yasu Tanaka, anteriormente del The Den en AZABU. Se basa en su pasión por compartir la cultura y la cálida hospitalidad de Japón, y enfatiza una experiencia personal para cada invitado. En un viaje reciente a Japón, Yasu y su esposa se conectaron con la familia para obtener proveedores de pescado de la más alta calidad, vajilla artesanal y decoración. El concepto resalta la técnica tradicional del nigiri y la cuidadosa obtención de ingredientes en lugar de un extenso menú de fusión. El lugar está incluido en la Guía Michelin. El espacio es brillante y moderno, con sillas rosas, booths tapizados en blanco y cortinas florales debajo de una moderna lámpara de araña. Una cocina abierta da hacia acogedores booths en esquina con mesas de mármol y cojines decorativos. Un área de asientos al aire libre cuenta con plantas en macetas, sillas blancas y sombrillas. Un concepto de sushi enfocado en el nigiri enfatiza la meticulosa preparación del arroz y el pescado de alta calidad obtenido de Japón. El chef alterna entre dos tipos de arroz para sushi, Akazu y Yonezu, para personalizar la experiencia del sushi. Yasu Tanaka es chef de sushi. Las especialidades incluyen nigiri, arroz para sushi Akazu y Yonezu, arroz preparado fresco cada dos horas y pescado obtenido directamente de proveedores japoneses.