't Sleutelgat

't Sleutelgat en Ninove es un restaurante familiar; Didier Van Holder dirige la cocina, apoyado por su esposa Ingrid Frederix y su hija Laetitia en el servicio. Didier se formó en cocinas con estrellas Michelin y presenta una cocina francesa creativa que enfatiza mariscos de alta calidad y productos de temporada. El equipo ofrece menús de degustación estructurados, un menú del mercado entre semana y suplementos para el caviar Imperial Heritage y la trufa de Piemonte. La casa produce gin Kagiana, desarrollado en 2018 con sansho japonés. La filosofía destaca un servicio convivial, ingredientes exclusivos cuidadosamente seleccionados y experiencias culinarias memorables; el restaurante está seleccionado por Michelin. El interior es acogedor, con un comedor relajado e invitante. Un idílico jardín ofrece una hermosa vista, y las imágenes en el sitio muestran un espacio de comedor cálido y convivial, así como un exterior agradable. La cocina se centra en menús de degustación franceses creativos, técnica precisa e ingredientes exclusivos, prestando especial atención a los pescados, mariscos y productos de temporada. El chef Didier Van Holder lidera la cocina. Las especialidades incluyen Merus “King Krab”, Saint-Jacobsvrucht (“vieira de Dieppe”), Rouget Barbet (mule rojo con salsa de soja añeja y curry verde), caviar Imperial Heritage, pato de Challans o lenguado, y el gin de la casa Kagiana.