TA-KUMI

TA-KUMI es una marca de restaurantes de gastronomía japonesa con ubicaciones en Málaga, Marbella y Madrid. Encarna la visión colaborativa de los chefs Toshio y Álvaro, centrada en productos de alta calidad y técnicas culinarias refinadas. Los invitados pueden elegir entre un menú degustación, opciones a la carta o una experiencia gastronómica personalizada elaborada por el equipo según las preferencias individuales. Los interiores del restaurante combinan elegancia y diseño contemporáneo, ofreciendo asientos íntimos y una atmósfera cálida y sofisticada que refleja la dedicación de TA-KUMI a la artesanía. La cocina muestra métodos japoneses tradicionales mejorados con ingredientes frescos del mercado, presentando platos como ostras naturales o empanizadas en panko con salsa ponzu, tartar de toro con yema de huevo de codorniz y trufa, sashimi de camarón carabinero con cabeza asada, bandejas de sashimi variadas, y bacalao negro con miso acompañado de guisantes azucareros y champiñones shimeji. El filete de wagyu japonés a la parrilla servido con wasabi fresco y láminas de ajo también es una especialidad característica. Reconocido por su rigor culinario y meticulosa selección de productos, TA-KUMI fusiona la tradición japonesa con influencias mediterráneas, ofreciendo una experiencia reconocida por guías de prestigio, incluyendo Michelin.