Tacos del Valle

Tacos del Valle en Roma Norte, Ciudad de México, presenta un enfoque creativo de la cocina mexicana tradicional. Reconocido con la distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin, el restaurante ofrece un menú centrado en tacos reinventados que combinan sabores y texturas sorprendentes. Los platos emblemáticos incluyen una serie especial de tres trompos: carne asada de res de primera, panceta de cerdo marinada en un trompo rojo, y Trompo Negro Fuego que presenta cerdo y panceta de cerdo infusionados con ceniza negra y una marinada propia. Más allá de los trompos, el menú resalta especialidades del sur de México como el taco Tijuanita, flautas de papa, espirropapas, y la Tostada De La Secu. Cada plato refleja la dedicación del restaurante a los ingredientes de calidad y la innovación culinaria. El espacio de comedor evoca la época de oro de las cenadurías mexicanas, ofreciendo una atmósfera nostálgica y acogedora que complementa la rica herencia y los giros creativos de la cocina del norte de México. Esta combinación de tradición y experimentación define la identidad distintiva de Tacos del Valle.