Takumi Tatsuhiro

Takumi Tatsuhiro es un restaurante de sushi con estrella Michelin ubicado en Shinjuku, Tokio, que continúa la tradición del renombrado Sushi Sho en Yotsuya. Ofrece una experiencia clásica de sushi Edomae a través de un menú omakase que alterna cuidadosamente preparados pratos de tsumami con nigiri. El sushi refleja las estaciones, presentando coberturas frescas y equilibradas, emparejadas con arroz de sushi de primera calidad. Los ingredientes provienen de mercados y regiones prestigiosas como el Mercado de Tsukiji, Hokkaido, Kyushu e Ishikawa, asegurando una calidad y frescura excepcionales. El restaurante mantiene una atmósfera íntima con 18 asientos, incluyendo una sala privada, creando un ambiente tranquilo y refinado ideal para disfrutar de sushi tradicional de manera enfocada. La habilidad del chef y su atención al detalle enfatizan la armonía y las selecciones de temporada, ofreciendo a los comensales una conexión profunda con las técnicas Edomae dentro de una progresión culinaria reflexiva. El compromiso de Takumi Tatsuhiro con la obtención de pescado de primera calidad y su adhesión a un formato clásico de omakase lo marcan como una presencia destacada en la escena del sushi de Tokio.