Tallow

Tallow es un restaurante de cocina moderna seleccionado por Michelin en Southborough. La cocina presenta un menú de degustación recurrente y una Mesa del Chef donde los platos se preparan al lado de la mesa en un íntimo comedor privado. La Mesa del Chef es una mesa compartida completamente inmersiva para ocho personas, con una cena a las 19:30, donde se ofrece un menú de degustación de ocho platos con precios por separado, durante el cual el chef explica ingredientes y técnicas. El restaurante ofrece un almuerzo a precio fijo de martes a viernes. Los huéspedes destacan al personal del frente y de la cocina como amables, y la presentación es descrita como "estándar Michelin". El equipo puede discutir las necesidades dietéticas por correo electrónico, pero las solicitudes vegetarianas, veganas y algunas alergias no siempre pueden ser atendidas. Los comedores íntimos y compactos incluyen una pequeña sala de estar calentada por una estufa de leña, con pesadas cortinas en la puerta de entrada y una atmósfera elegante y acogedora. La cocina es contemporánea con un fuerte enfoque en la estacionalidad y menús de degustación que cambian mensualmente para captar los mejores productos de la temporada. La cocina ofrece opciones a la carta y de degustación para el almuerzo y la cena. Las especialidades incluyen melena de león glaseada con mantequilla marrón y papas crujientes; Pollock de Cornualles con salsa de cebolla asada, hierbas marinas y ostra frita; y pechuga de pollo asada con muslo de búfalo frito y salsa de bourbon.