Tantris

Tantris Maison Culinaire en Múnich es un hito de la gastronomía alemana desde 1971, recientemente renovado y replanteado como una maison culinaria que une un restaurante con menú estrellado Michelin, un restaurante a la carta (Tantris DNA) y un bar bajo un mismo techo. La casa presenta una filosofía de oficio, gran cocina y hospitalidad vivida, con un enfoque en trabajar con los mejores productos de temporada, respeto por las personas, los animales y las estaciones, y utilizando ingredientes en su totalidad. Se presenta como una institución histórica y un taller de alta cocina de mirada al futuro, con un fuerte énfasis en la artesanía, la procedencia y la hospitalidad. Los espacios de comedor respiran el generoso espíritu de su era a través de tres locales conectados: Restaurante Tantris, Tantris DNA y Bar Tantris, que comparten un interior distintivo. La bodega de vinos ocupa una posición central, creando una atmósfera íntima centrada en el vino en un entorno elegante y refinado. La cocina sigue la moderna alta cocina francesa centrada en la excelencia estacional, la precisión técnica y el profundo respeto por los ingredientes. Los menús varían desde degustaciones compuestas de varios platos hasta menús de degustación cambiantes que enfatizan la técnica precisa y el sabor de una salsa perfecta, y los platos se acompañan de vinos cuidadosamente seleccionados. Benjamin Chmura es el Chef Ejecutivo. Las especialidades incluyen un menú de degustación vegetariano en el Restaurante Tantris; MENU DERNIÈRE MINUTE, una degustación espontánea de cinco platos con maridaje de bebidas; Truffe Noire, un menú de cuatro platos con trufa negra de invierno en Tantris DNA, proveniente de la familia Ayme, socio de larga data; Dîner au Passe, una cena en cocina privada para un máximo de seis huéspedes cocinada personalmente por el chef y el chef pastelero; y Menu Jeune, un menú especial de varios platos para huéspedes menores de 35 años.