Téjérina - Hôtel de la Place

Téjérina - Hôtel de la Place es un hôtel-restaurante gestionado por la familia Tejerina, desarrollado a partir de un café-restaurante-panadería establecido en 1945. Se encuentra en el centro de Polliat, entre Bourg-en-Bresse y Mâcon, y cuenta con un pequeño hotel de siete habitaciones. El equipo está formado por profesionales formados en Georges Blanc y Jacques Guy, y el establecimiento posee la distinción Bib Gourmand. Ofrece un servicio de catering (traiteur) de calidad a pedido y mantiene un fuerte compromiso con la herencia culinaria bressana, destacando platos como el poulet de Bresse. Totalmente renovadas, las salas de comedor son cálidas y familiares, centradas en una amplia sala de comedor de tonos soleados. Una terraza estacional amplía la atmósfera acogedora y convivial. La cocina sigue la gastronomía francesa tradicional con menús de temporada que combinan el terroir local de Bresse y ocasionales sabores exóticos. Los menús son elaborados por el equipo interno y están acompañados de maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados. Las especialidades incluyen Poulet de Bresse à la crème y Soufflé aux foies de volaille façon grand-mère.