Terminal #1

Terminal #1 es un bistró gourmet, bar de tapas y bar de vinos creado por los hermanos Pourcel (presentados como J&L Pourcel) junto con Olivier Château en un sótano rehabilitado en el distrito Marché du Lez de Montpellier. El restaurante ocupa un antiguo negocio de remolques que operó durante 30 años como parte de un esfuerzo por dar nueva vida a un espacio industrial peculiar ubicado entre la ciudad y el mar. La cocina ofrece una gastronomía moderna mediterránea con un ambiente relajado y despojado de bistró, poniendo énfasis en ofertas diarias basadas en el mercado y menús fijos. El lugar destaca una extensa lista de vinos y un concepto de tapas, además de platos principales clásicos de bistró, tablas al estilo familiar y platos compartidos. Las notas de abastecimiento indican que la mayor parte de la carne de res y ternera es de origen francés (con excepciones especificadas), y una lista de alérgenos está disponible bajo solicitud. El local está incluido en la Guía Michelin. El espacio es una bodega rehabilitada de estilo neoindustrial finalizada con concreto pulido, vigas de metal, baldosas de cemento, candelabros de Murano, espejos antiguos y madera recuperada. La zona de asientos incluye un entrepiso, salones y un mostrador de zinc con cómodas sillas de bistró, creando una atmósfera relajada que combina lo metropolitano y lo mediterráneo. Desde una cocina abierta, el equipo sirve platos mediterráneos modernos centrados en tapas y platos compartidos. Las especialidades incluyen una selección de tapas y la tabla de Terminal, carne de res para dos con puré de patatas trufado, tataki de atún y tartar de atún, y preparaciones de foie gras a la sartén. Mariscos mediterráneos a la parrilla y asados, como lubina, rapes y pulpo, también forman parte del menú.