Terra

TERRA abrió en Chartres en 2017 como un homenaje a la gastronomía italiana, combinando una presentación artística con los mejores productos locales e italianos. Su objetivo es ofrecer platos refinados y placenteros y se describe como gastronómico, saludable, artístico y de buen gusto, con ofertas dedicadas a vegetarianos y veganos. TERRA cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin, la Guía Boullenger y el RIAE. Una amplia terraza soleada evoca una atmósfera italiana en buen tiempo, mientras que un espacioso y cuidadosamente decorado comedor interior da la bienvenida a los huéspedes durante todo el año. La gastronomía italiana contemporánea se centra en platos sencillos y caseros de temporada que equilibran creatividad, texturas y sabores. El menú presenta pastas refinadas, preparaciones de mariscos y carne con una clara identidad italiana y un abastecimiento artesanal. El chef Giuseppe Paglia, originario de la región de Apulia, es un pintor que compone platos como lienzos y busca una continua innovación y perfección. Lisa, de origen sudafricano y con 15 años de experiencia en restaurantes ingleses, complementa la cocina y sobresale en la presentación de platos y postres. Especialidades: Tonnarelli con salsa de trufa y queso envejecido; Ravioli con porcini (ravioli aux cèpes); Risotto de espárragos; Mejilla de res cocinada lentamente (Joue de bœuf); Mozzarella di bufala Caprese; Tartare de trufa.