The Barbary

El Barbary es un grupo de restaurantes en Londres inspirado en la histórica Costa de Barbary, que cuenta una historia de comercio, viajes y las influencias culinarias compartidas desde el sur de Europa hasta el norte de África. El sitio original de Neal's Yard abrió en 2016; el punto de venta de Notting Hill siguió en 2024. El proyecto está guiado por la narrativa, recolectando ingredientes y recetas de las rutas comerciales costeras. El grupo pone un fuerte énfasis en el vino, y la lista de Notting Hill ha sido galardonada con una Estrella Blanca. El Barbary posee un Bib Gourmand de la Guía Michelin. Los espacios varían desde el comedor original de Neal's Yard hasta el sitio de Notting Hill y el íntimo Barbary Next Door, que evoca patios marroquíes aireados y bares andaluces en callejones. El Next Door crea una atmósfera pequeña, vibrante y convivencial y funciona como un restaurante y bar de vinos de 10 asientos. La cocina se inspira en los sabores de la España morisca y el norte de África, enfatizando técnicas ahumadas y preparaciones crudas; los menús cambian diariamente y estacionalmente e incluyen opciones de prix fixe y banquetes. Las especialidades abarcan platos moriscos y norteafricanos cocinados lentamente, platos impulsados por especias fragantes, una lista de vermut inspirada en la cultura de aperitivos andaluces y norteafricanos, y una lista de vinos que destaca botellas naturales y de bajo intervención.