The Chick

El Chick es un restaurante independiente, autoestilizado, de alta cocina y forma parte del trío Taste M junto con The Cellar y The Chapel. El concepto nació de una amistad entre Elsje, Mehdi, Anneke y Wim y evolucionó de una rotisserie a un establecimiento impulsado por la ambición desde 2019. Una cocina juvenil e intergeneracional está dirigida por Margot y Taha; el equipo trabaja bajo el lema "Hecho con amor, hecho para amar," y el restaurante ha sido seleccionado por la Guía Michelin por su cocina moderna. El comedor es íntimo y contemporáneo, situado bajo la Sint-Romboutskathedraal en el corazón de Mechelen. El lugar combina un ambiente de winebar/speakeasy con un diseño apto para eventos y pertenece a un complejo que incluye una bodega subterránea y una capilla histórica. El equipo ofrece un servicio cálido y apasionado, adecuado para cenas privadas y eventos especiales. La cocina sigue los principios de la alta cocina moderna, combinando un fuerte enfoque en la obtención local con influencias de Tokio, París, Lima y Líbano. La cocina aplica tanto técnicas tradicionales como contemporáneas y destaca productores desde una granja en Leest hasta un panadero artesano cercano. El menú de degustación fijo se reinventa cada seis semanas bajo el hashtag #6weeksmakeover. Las especialidades incluyen un menú de degustación sorpresa elegido por el chef, que se ofrece en cuatro o cinco platos con la opción de un plato distintivo adicional. El menú se acompaña de un programa de vinos (#fromtheunderground) obtenido a través de The Cellar Shop y complementado con quesos madurados en bodega de Schockaert.