The Tea Lounge at St Ermin's

Ubicado dentro del Hotel St. Ermin's, The Tea Lounge es donde se toma el té de la tarde en serio. Bajo la dirección del chef Andrew Kerrigan, el menú parece un cuidadoso estudio en equilibrio: salado y dulce, clásico e inesperado. En la parte salada, se puede esperar salmón escocés ahumado caliente con crème fraîche de limón y pepino, cóctel de langostinos en mini panes de brioche, y carne de res patrimonial con crème de rábano picante y berros. Los scones, recién horneados y tanto simples como de frutas, llegan con crema espesa y mermelada, como debe ser. La selección de pastelería es donde las cosas se ponen interesantes. Un vaso de chupito de piña colada con mousse de coco, dacquoise y piña caramelizada se encuentra junto a mousse de sésamo con matcha y mango, tarta de limón con crema de té jazmín y crema de lima y praliné con pastel de vainilla. La variedad es auténtica: hay un verdadero pensamiento aquí, no solo un soporte de niveles estándar. El ambiente dentro del hotel ofrece una atmósfera cálida y asentada, el tipo de habitación que te ralentiza de buena manera. La selección de tés se sostiene por sí sola junto a la comida, lo cual es más importante de lo que a veces es en lugares como este.