The Wee Restaurant

El Wee Restaurant es un establecimiento familiar fundado en 2006 por el matrimonio de Craig y Vikki Wood, situado bajo el Puente de Hierro de Forth en el pueblo de North Queensferry, conocido por su larga reputación local. Su objetivo es servir comida simple y buena, así como vinos finos en un ambiente relajado, y la pareja dirige el negocio juntos, enfatizando un servicio profesional y sin pretensiones. Vikki supervisa el ambiente, la oferta de bebidas y una popular lista de cócteles, y el restaurante es reconocido por la Guía Michelin (cocina tradicional/clásica - seleccionada). Ofrecen catering a medida y opciones de uso privado o exclusivo, con el chef Craig creando menús personalizados para eventos, bodas y funciones privadas. El comedor es muy pequeño y acogedor, dispuesto entre un área principal de restaurante y un área de estudio más pequeña que enfatiza una atmósfera íntima. La entrada implica siete escalones pronunciados y estrechos, y el asientoo se organiza para un máximo de 28 comensales. La cocina es estacional; el menú deliberadamente pequeño se actualiza a diario para reflejar la disponibilidad, con un estilo clásico y tradicional que prioriza los ingredientes de calidad y una preparación sencilla en lugar de pesadas adaptaciones. El restaurante señala que el menú no siempre se puede adaptar fácilmente para todas las alergias o preferencias dietéticas y el personal asesorará al respecto. El chef-propietario Craig Wood es muy involucrado, y su carrera incluye cargos en el Restaurant Martin Wishart, el tren Royal Scotsman y el Crinan Hotel, y fue nombrado Chef del Año en los CIS Excellence Awards en 2015. Entre las especialidades se incluyen langosta, vieiras, pato, mejillones, tarta tatin de manzana y pain perdu.