Tonkatsu KATSU Hana

Tonkatsu KATSU Hana, ubicado en el distrito Chuo-ku de Osaka, se especializa exclusivamente en tonkatsu desde su fundación en 2016. El propietario y su cónyuge se dedican a perfeccionar este plato de cerdo frito, enfatizando la frescura y una textura crujiente lograda a través de una mezcla única de aceite fresco y pan rallado hecho a medida. El restaurante ofrece una selección rotativa diaria de cerdo de marca nacional, lo que permite a los huéspedes comparar varios tipos y experimentar distintos sabores y aromas. La técnica de cocción cuenta con un fritura experta seguida de un período de reposo, permitiendo que los sabores se desarrollen por completo para un resultado exquisito. El tonkatsu se disfruta de manera tradicional: primero solo, luego con dos sales gourmets, y complementado con salsas originales caseras y repollo finamente picado aderezado con una salsa hecha a mano de cebolla y shiso. Los platos incluyen rosu katsu de cerdo de marca, fillet katsu de marca seleccionable, conjuntos de mezcla fritos con camarones y croquetas de crema, bocados de mini fillet katsu, y katsu asado con queso y hoja de shiso. Arroz premium Fukui Koshihikari acompaña la comida. El restaurante está listado en la Guía Michelin Bib Gourmand por su delicioso y accesible tonkatsu.