Toque de Sal

Toque de Sal se encuentra en la Calle de Ponzano con la sensación de un moderno bistró francés que ha aterrizado en algún lugar entre Madrid y el Mediterráneo. El menú es compacto —intencionadamente— y está construido en torno a la cocina mediterránea impulsada por el mercado, con toques cosmopolitas. También abarca mucho a lo largo del día, desde el desayuno hasta las copas después del trabajo en el bar. Los dos platos por los que la gente vuelve una y otra vez son el spaghetti nero di sepia con carabineros y los canelones de puerro natural. Ambos reflejan el enfoque de la cocina en una cocina limpia y segura con ingredientes de calidad. El local tiene carácter. Sillas de terciopelo burdeos, sillas amarillas, suelos de madera oscura en un patrón en blanco y negro, grandes ventanas y vegetación en todo el lugar. Es cálido y bien decorado, con esa mezcla de clásico y contemporáneo que es más difícil de conseguir de lo que parece. Las mesas están juntas y se vuelve animado; este no es un comedor silencioso. El servicio, liderado por Nacho y José, es atento y genuinamente acogedor. Es el tipo de lugar que gana asiduos.