Trattoria da Me

Trattoria da Me, establecida en 1937 por los hermanos Nina y Danio de San Giovanni in Persiceto, es un restaurante histórico en Bolonia que se especializa en la auténtica cocina emiliana. La trattoria enfatiza los platos tradicionales bolonenses junto con recetas regionales inventivas. La pasta se elabora a mano a diario por hábiles sfogline utilizando huevos frescos y harina de trigo blando, estirada con técnicas tradicionales para preservar el patrimonio culinario a través de la paciencia y el cuidado. El restaurante opera en dos ubicaciones: la original en Via San Felice y una segunda en Torre de Galluzzi. Esta última cuenta con amplios salones que dan a tranquilos patios interiores. Este entorno combina un ambiente cálido e informal de trattoria con un diseño moderno, manteniendo el espíritu original del establecimiento. El menú de Trattoria da Me presenta especialidades bolonenses clásicas, como las tradicionales tagliatelle, complementadas con interpretaciones creativas de la cocina emiliana. La ubicación de Torre de Galluzzi ofrece una lista de vinos ampliada que incluye vinos italianos regionales y selectos vinos franceses. El restaurante es reconocido en la Guía Michelin por su enfoque contemporáneo hacia las tradiciones culinarias emilianas.