Trattoria La Rava e La Fava

La Trattoria La Rava e La Fava es un lugar compacto y con carácter en Milán, que se describe a sí misma como una "trattoria de bolsillo" — y ese espíritu atraviesa todo lo que la rodea. El local es pequeño y geométrico, con un ambiente que recuerda a una antigua lechería, y hay un grupo de mesas al aire libre que funciona muy bien cuando el clima lo permite. Es el tipo de lugar que se siente vivido, en el mejor sentido posible. La cocina se inclina hacia la gastronomía piamontesa, con platos cálidos y contundentes que tienen más sentido en los meses más fríos. El vitello tonnato y el tajarin con mantequilla y trufa están entre los platos destacados — sencillos, bien ejecutados, enraizados en la tradición. Las opciones veganas también son parte del menú, lo que le da a la cocina un poco más de variedad de la que podría sugerir el formato clásico de trattoria. El servicio es rápido y amable, y el ambiente general es informal y convivial. Este es el tipo de lugar para almorzar al que regresas sin pensarlo demasiado.