Trattoria Rosmarino

Trattoria Rosmarino, fundada en 2010 en el centro de la ciudad de Génova, ofrece una cocina liguriana refinada que equilibra la tradición con la innovación moderna. La cocina, dirigida por un chef experto y un equipo, enfatiza ingredientes frescos y de temporada obtenidos de productores locales y pequeños agricultores. Este compromiso apoya la biodiversidad a través de los principios de Slow Food. El menú cambia regularmente para mostrar los productos más frescos, con panes, focaccias, pastas, postres y helados hechos en casa que demuestran una maestría excepcional. Los platos destacados incluyen Lasagna Rosmarino y Baccalà Brandacujun (bacalao con patatas), junto con clásicos ligurianos como Trofie al Pesto, Pansoti, Cappon Magro, Bonèt y Gnocchi de Borrago con Cacio. La lista de vinos de la trattoria combina etiquetas locales con clásicos establecidos, mejorando la auténtica experiencia gastronómica. El íntimo espacio para cenar evoca una atmósfera de bistrot parisino con asientos en el interior y al aire libre, algunas mesas ofrecen vistas del vibrante paisaje urbano de la Piazza De Ferrari. Trattoria Rosmarino es miembro de la Alianza Slow Food de Chefs y posee una distinción Bib Gourmand por su calidad y valor.