Tre Scalini

Tre Scalini es un restaurante italiano en Novara, Italia, dirigido por el Chef Marcello Gado, quien regresó a su ciudad natal tras trabajar en varios prestigiosos restaurantes con estrellas. El concepto culinario se centra en revivir los sabores tradicionales italianos a través de la experiencia personal del Chef Gado y las interpretaciones contemporáneas del tiempo, espacio y gusto. La cocina enfatiza materias primas excepcionales, como carnes locales, pescado de primera calidad, caza y verduras estrictamente de temporada. Las técnicas de procesamiento mínimas preservan la frescura e identidad de cada ingrediente. La presentación mantiene una estética limpia y funcional, que surge de manera natural a partir del rigor técnico y la calidad de los ingredientes. La carta de vinos está cuidadosamente elaborada y se actualiza continuamente, reflejando las estrechas relaciones de la sommelier Francesca Beltrame con los productores. Ella ayuda a los huéspedes a seleccionar vinos que coincidan con sus gustos e inspiración. Tre Scalini opera de martes a sábado, ofreciendo una cálida bienvenida y atención al cliente gestionada por Silvia, la esposa del Chef Gado. El restaurante está reconocido por la Guía Michelin por su cocina de terroir y contemporánea.