Umaimon Tonkotsu Ramen - PARALELO

Umaimon Tonkotsu Ramen ofrece una interpretación enfocada y bien ejecutada del ramen japonés en el barrio Paral·lel de Barcelona. La cocina se centra en un caldo tonkotsu rico y cremoso, el tipo que lleva tiempo construir, junto con una oferta que realmente atiende a los comensales veganos y sin gluten sin que se sienta como una ocurrencia tardía. Las opciones veganas merecen ser mencionadas específicamente: tazones de ramen de shoyu, miso y miso picante repletos de ingredientes como pak choi, champiñones shimeji, bambú, espárragos en miniatura, berenjena y algas marinas. No son alternativas despojadas, son platos completamente desarrollados. Las bolas de takoyaki complementan el menú como un sólido aperitivo. El espacio en sí tiene personalidad. Las paredes azul profundo, los mostradores de madera, las linternas tejidas que proyectan una luz suave y las decoraciones coloridas le dan un ambiente animado pero acogedor: el tipo de lugar que es energético sin ser ruidoso. Es ideal para un almuerzo casual en equipo o una cena con amigos más relajada.