Upepidde

U.P.E.P.I.D.D.E. es un restaurante en Ruvo di Puglia, Italia, fundado en 1990 por Dino Saulle. Ofrece una cocina tradicional de la región de Apulia, enfatizando platos terrestres arraigados en las antiguas costumbres culinarias del territorio. El menú refleja un fuerte compromiso con productos auténticos de alta calidad que celebran el patrimonio local. La bodega del restaurante está ubicada en una estructura de piedra subterránea del siglo XV, diseñada para una preservación óptima con temperatura y humedad controladas. Esta histórica bodega alberga una selección de más de 650 vinos nacionales e internacionales, exhibiendo la experiencia de Dino Saulle como sommelier y educador en vino. La unicidad arquitectónica se combina con la sofisticación culinaria para ofrecer un ambiente íntimo marcado por la atmósfera de la bodega. U.P.E.P.I.D.D.E. ha obtenido un Bib Gourmand de la Guía Michelin, lo que subraya su calidad y valor en la región. La formación de Dino Saulle en enología y cultura del vino informa tanto la lista de vinos como la experiencia gastronómica.