Vertigo

Vertigo, ubicado en Córdoba, España, es un restaurante de cocina creativa reconocido en la Guía Michelin. Ofrece una experiencia gastronómica distintiva centrada en las raíces mediterráneas y propuestas gastronómicas innovadoras. El restaurante tiene como objetivo romper con la monotonía explorando nuevos territorios culinarios a través de un sabor y una presentación refinados, prestando especial atención al detalle en cada plato. El interior cuenta con un ambiente elegante y artístico diseñado para realzar el viaje sensorial, creando una atmósfera acogedora y vibrante para los huéspedes. La cocina de Vertigo mezcla sabores mediterráneos con técnicas de vanguardia, presentando platos sofisticados elaborados con ingredientes de temporada y de alta calidad. Las especialidades de la casa incluyen tomate pasificado con parmesano trufado y chicharrones de cerdo niboshi, edamame asado con mantequilla de lechal y caviar, y bacalao negro con brandada y beurre blanc de sidra asturiana. Cada plato destaca el compromiso del restaurante con el deleite sensorial y la creatividad culinaria.