vierzehn 85

vierzehn85 ocupa una granja del diezmo restaurada del siglo XV (Zehnthof) a orillas del Mosela; la dendrocronología la data de 1485. Conserva su estructura de madera original con un establo, un granero y una prensa, y Astrid y Norbert Schmitz lideraron la restauración que duró años. La casa ofrece habitaciones para huéspedes y una suite de 100 metros cuadrados, y posee reconocimiento en la Guía Michelin (Seleccionada) por su mezcla de gastronomía e historia. El auténtico edificio con estructura de madera de 530 años de antigüedad muestra detalles históricos y un ambiente cálido y acogedor. Áreas de descanso acogedoras, terrazas y habitaciones íntimas de época brindan espacios variados para quedarse. La cocina sigue una filosofía regional y estacional—sin espárragos en invierno, sin ganso en verano—y cocina “al ritmo de la naturaleza.” Interpretaciones contemporáneas de platos clásicos aparecen en presentaciones de alta cocina utilizando ingredientes frescos y de origen local, con el vino—especialmente Riesling—jugando un papel central. Los menús y los platos de alta cocina se sirven de jueves a lunes a partir de las 17:30, y la carta de vinos se describe como un “sitio en construcción” en continua evolución. Las especialidades incluyen selecciones de Riesling & Co., platos regionales estacionales y menús de degustación.