Vignamare

El Ristorante Vignamare es un restaurante con estrella Michelin situado dentro del viñedo Colla Micheri, que ofrece vistas sobre el Golfo de Andora en Italia. El lugar ocupa un cisterna circular de agua restaurada de la década de 1970, y su arquitectura se integra a la perfección con los viñedos, olivares y pinos marítimos circundantes. En el interior, la boiserie de roble macizo, que recuerda a barricas de vino y resinas terrosas, crea un ambiente cálido, minimalista y elegante, diseñado para la comodidad de los huéspedes. La cocina exhibe un enfoque moderno y basado en el mercado que resalta ingredientes frescos y de temporada, provenientes principalmente de la propia finca agrícola del restaurante, que incluye un rico jardín, quesos locales y aceite de oliva ligur. Los chefs Luca Bertora y Claudio Aliperti lideran la dirección creativa, combinando la tradición regional con la experiencia internacional para desarrollar menús de degustación que enfatizan los sabores locales y las prácticas sostenibles. La carta de vinos presenta exclusivamente etiquetas ligures de Cantina Lupi, incluyendo cosechas históricas de su producto destacado, Vignamare. El restaurante fomenta una atmósfera relajada pero refinada, libre de formalidades, asegurando un ambiente acogedor que celebra la excelencia culinaria y vitivinícola ligur.