Restaurante
Restauración
Acceso
Gaillac, 81600, Francia - H-D6829
Vigne en Foule
4.4
(1118 Reseñas)
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La palabra del socio
Vigne en Foule es un restaurante bistronómico y bar de vinos en Gaillac. Combina una cocina contemporánea refinada con una fuerte identidad regional, defendiendo productos de Occitania a través de criadores, agricultores y pescadores locales. La cocina produce platos modernos y generosos elaborados en casa. El equipo cuenta con un BIB Gourmand y ofrece servicio a la carta, fórmulas de almuerzo entre semana y menús fijos especiales, algunos servidos para toda la mesa.
El comedor mezcla elegancia y sobriedad en una atmósfera bistró refinada y convivial. Las salas privadas en el piso superior albergan reuniones, seminarios y comidas en grupo o de negocios.
La cocina bistronómica y contemporánea combina técnica refinada con atrevidos sabores de bistró y se centra en productos frescos de temporada de la región de Occitania.
Julien Bourdariès es el chef y creó la casa en asociación con viticultores locales.
Las especialidades incluyen un menú de temporada centrado en la trufa negra Tuber melanosporum de Aude, platos bistronómicos que destacan a los productores de Occitania, pluma de cerdo ibérico, asados compartidos como cochon de lait y côte de veau, además de una cava de vinos con más de 200 referencias vendidas a precios de caviste y una sommelière que compone maridajes personalizados.
Las características

Restaurante
Acceso
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Restauración disponible

Le Semainier (weekday lunch formula)
lunch formula — Served Monday to Friday at lunch (excluding public holidays); example compositions vary by day.

Menu truffe noire (Tuber melanosporum)
prix fixe — Seasonal menu served at lunch and dinner for the entire table; available while truffle supplies last. A wine pairing option is offered.
Restauración

Bistronómico

Contemporáneo

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