Villa Naj

La Villa Naj es un restaurante de una estrella Michelin situado en Tenuta Riccagioia en Torrazza Coste, en medio del campo del Oltrepò Pavese. Ocupa una elegante y histórica propiedad rodeada de viñedos y colinas ondulantes, ofreciendo un ambiente sofisticado con interiores modernos y vistas panorámicas de su complejo arquitectónico y sus alrededores naturales. El lugar combina un patrimonio agrícola cultural con un enfoque en la investigación y la sostenibilidad orientadas hacia el futuro. Bajo la dirección del Chef Dario Fisichella, quien aporta experiencia de Catania y colaboración con Felice Lo Basso, la cocina ofrece una gastronomía italiana moderna y contemporánea centrada en la estacionalidad. El menú presenta tres opciones de degustación, que incluyen viajes gastronómicos vegetarianos y completos, haciendo hincapié en ingredientes locales frescos y de alta calidad reinterpretados de manera innovadora. Las especialidades incluyen platos como "Crudo, cotto y grigliato" con mariscos, guisantes, cítricos y caviar; "Terra rigenerata" con espárragos, su garum y grano tostado; y risotto con esencia de tomate, algas y ventresca de atún. La carta de vinos abarca más de 500 etiquetas, combinando selecciones regionales e internacionales para complementar la cocina inventiva.