Villa's Tacos

Los Tacos de Villa tienen sus raíces en un puesto de carretera y en la cocina casera, transformándose en un establecimiento de ladrillo y mortero. La cocina sigue una filosofía de ingredientes frescos, recetas familiares y salsas irresistibles. La operación ha sido elogiada por el LA Times, ha ganado campeonatos de Taco Madness y posee un Bib Gourmand de Michelin; la marca enfatiza la comunidad, precios accesibles y técnicas artesanales que hacen que sus tacos sean intensamente sabrosos. El seating es casual y limitado, con algunas mesas de picnic afuera; el servicio y la presentación son coloridos y animados, reflejando un ambiente de comida callejera y enfocado en la comunidad. La cocina se centra en tacos mexicanos estilo Los Ángeles con salsas audaces y una mezcla de rellenos tradicionales e inventivos, incluyendo opciones veganas. El chef Victor Villa se inspira en las recetas tradicionales mexicanas de su abuela y ha llevado los tacos de su cocina a la taquería después de servirlos primero en su casa. Las especialidades incluyen el taco de queso apilado con frijoles refritos, cotija, crema y una capa derretida de Monterey Jack sobre tortillas de maíz azul; tortillas de maíz azul nixtamalizadas prensadas al momento; tacos asados a la parrilla de mezquite; tacos de pescado y camarones estilo Baja empanizados con cerveza; y el sampler especial Trio de Villa.