Vinophil

Vinophil es un restaurante moderno e inspirado en la región en Gaggenau-Ottenau que combina una cocina contemporánea con un programa de vinos curado a cargo de su sommelier. Operado por Bruno E. Craveiro, Vinophil está seleccionado regionalmente por Michelin y presenta eventos especiales y noches de vino con menús maridados. Ofrece servicios de catering y paquetes de pernoctación en colaboración con un hotel vecino para eventos privados y corporativos. La casa une una cocina moderna arraigada localmente, una selección dirigida por un sommelier interno y un compromiso con la obtención de ingredientes de temporada y de proveedores locales. El lugar accesible presenta un íntimo comedor interior y una atmósfera de vinoteca, además de una terraza exterior para el servicio estacional. Los anfitriones aportan años de experiencia en hospitalidad, y un pequeño equipo experimentado ofrece un servicio atento. La cocina produce menús de temporada que se actualizan cada cuatro a seis semanas y enfatiza la alta calidad mediante el uso casi exclusivo de ingredientes de proveedores locales con los que el equipo ha trabajado durante años. Julian Meiswinkel es el chef. Las especialidades incluyen tartar de ternera cortado a mano "Asiático", cóctel de cangrejo de río con mango y papaya, chuleta de ibérico con polenta al horno, atún con miso-ramen y fideos soba, y una selección de quesos de Affineur Maison Kober.