Votum

Votum, en el Leineschloss de Hannover (el parlamento estatal de Baja Sajonia), enmarca su concepto en torno a una votación: una voz, un deseo, una decisión y una promesa. El restaurante se compromete con la ciudad, la región, la gastronomía y la hospitalidad, se promociona como un establecimiento exclusivo de dos estrellas, ofrece el concepto de degustación Votum Experience y proporciona catering de alto nivel para eventos. La cocina, dirigida por el chef principal Benjamin Gallein, se basa en productos excelentes y sabores claros, combinando técnicas modernas con la artesanía clásica y orientando cada plato hacia el gusto. La propiedad y operación están asociadas con Johannes Lühmann Catering GmbH, y el servicio incluye un sommelier nombrado. Situado en el Leineschloss, la experiencia culinaria ocupa un entorno institucional y emblemático. La cocina es creativa y moderna, priorizando ingredientes excelentes y sabores claros; los platos se conciben como declaraciones expresivas utilizando técnicas modernas junto con la habilidad culinaria clásica, con un enfoque constante en el sabor. Benjamin Gallein es el chef principal. Las especialidades incluyen el menú de degustación Votum Experience, una cocina moderna creativa centrada en sabores claros y el uso de productos y productos regionales.