W die Weinbar

W die Weinbar es, en su esencia, un proyecto personal. Svita Latkina y su pareja Wladimir dirigen este lugar en Hamburgo juntos, respaldados por lo que describen como un equipo maravilloso, y ese sentido de cuidado se refleja en la cocina. El enfoque aquí está en platos creativos con ingredientes de temporada, basados en la cocina francesa, con una fuerte inclinación hacia opciones locales y vegetarianas. El menú cambia con las estaciones, por lo que lo que comes refleja lo que realmente está disponible en este momento. El vino es central para toda la experiencia —después de todo, es una vinoteca— y la comida está construida a su alrededor. El queso de leche cruda figura junto a la selección de vinos, lo que te da una idea de la dirección: reflexiva, centrada en los productos, sin pretensiones en el espíritu, incluso cuando la cocina es refinada. Es el tipo de lugar que claramente significa algo para las personas que lo dirigen, y eso tiende a mostrarse.