Weinrestaurant Turmschänke

El restaurante de vinos Turmschänke en Eisenach es un histórico restaurante que pone un fuerte énfasis en una amplia oferta de vinos; la casa ocupa un edificio restaurado que data de una torre defensiva medieval (1070) y fue reabierto tras la renovación en 1993, combinando una atmósfera de viejo mundo con una cocina contemporánea refinada. El restaurante presenta una receta destacada mensualmente y eventos ocasionales con chefs invitados, y su calidad ha sido reconocida con múltiples distinciones Bib Gourmand de Michelin, Haube(s) de Gault Millau, 6 Pfannen en Gusto, inclusión en listas de los mejores de Feinschmecker y altas puntuaciones en Falstaff. Los comedores se sitúan dentro de la torre medieval restaurada y un edificio histórico adyacente con ventanas de cristal emplomado, viejos tapices, asientos tradicionales y un entresuelo con barandilla de forja; prevalece una atmósfera acogedora y del viejo mundo, y una antigua mazmorrra en la torre de Nikolai puede ser utilizada para grupos privados. La cocina sigue una filosofía de cocina de mercado (Marktküche) con platos de temporada, cuidadosamente preparados a mano, estrechamente combinados con un extenso programa de vinos; Martina Rasch supervisa el servicio y la selección de vinos, y el lugar organiza regularmente populares noches de vino temáticas presentando bodegas individuales, regiones y temáticas culinarias. Ulrich Rösch es el chef y anfitrión y ha liderado la cocina durante más de 15 años, moldeando al restaurante en una de las direcciones más reconocidas de Turingia; se formó en el Erzgebirge, trabajó en los principales Interhotels en Leipzig, Dresde y Berlín, pasó años en el Hilton Berlín y Turmhotel Gotha, y adquirió experiencia internacional en la República Checa, Bélgica y Corea. Las especialidades incluyen vieiras con coliflor y manzana, pechuga de pato ahumada de la casa con endibia y radicchio, platos de cocina de mercado de temporada y una extensa selección de vinos con maridajes recomendados.