Weisser Bock

Weisser Bock es un restaurante y hotel de alta cocina administrado por una familia, ubicado en el corazón del casco antiguo de Heidelberg, operado por la familia Merz durante alrededor de 40 años y liderado en su segunda generación por Michelle Wirth. La casa combina una elegancia atemporal con una meticulosa dedicación culinaria; el equipo ofrece menús a la carta y menús establecidos, con información sobre alérgenos y alternativas veganas disponibles a pedido. Reconocido por Michelin (SELECCIONADO), apoya celebraciones privadas y eventos más grandes con menús adaptados y apoyo personal en la planificación de eventos. Interiores elegantes y atemporales cuentan con un bar dedicado para aperitivos y digestivos, y una terraza de verano con vistas al Altstadt, que crea un ambiente mediterráneo en los meses cálidos. La disposición incluye un comedor formal y una "Stube" privada para celebraciones íntimas. La cocina combina productos regionales con ingredientes internacionales: espárragos de Schwetzingen, carne de res US Prime y ostras del Atlántico, con un enfoque estacional y una alta técnica culinaria que reinterpreta clásicos mientras se mantiene arraigada en la tradición. Nemanja Lemaic es el Chef Principal. Las especialidades incluyen Hamachi con caldo de suero de leche y lima finger; Tártaro de res americana (tartar de res US); Filete de rodaballo (filete de turbot); Entrecôte de EE. UU. con jus de Madeira; Lenguado "Müllerin Art" (lenguado).