Wierzbowa 15

Wierzbowa 15 es un restaurante contemporáneo de alta cocina en Wrocław que combina una técnica exigente y la artesanía culinaria para crear experiencias dignas de repetirse. En abril de 2025, el restaurante anunció el patrocinio de Juan Luis Fernández, un chef con dos estrellas Michelin y ganador del premio One Knife (Mejor Chef 2024), quien colaborará en el concepto culinario. Ocupa el histórico Palacio de Leipzig, donde las restauradas bases de ladrillo del siglo XIX se sitúan bajo una decoración moderna que cambia con el paso del día. Los comedores están realzados por una vajilla multicolor original y respaldados por una cálida y atenta ética de servicio. La cocina basa su arte culinario en un enfoque contemporáneo que fusiona técnicas europeas con acentos polacos distintivos, enfatizando la estacionalidad y el uso de frutas, verduras, hierbas frescas y aromas florales locales. El Chef Ejecutivo Yassin Bugajny lidera un menú de autor destinado a sorprender y deleitar, invirtiendo corazón y alma en cada plato. El restaurante destaca un menú de degustación y un extenso programa de vinos y cócteles, con especialidades que incluyen parfait de foie gras, tartar de ternera con anguila, biodrówka (pierna de cordero), solomillo de ternera con espuma de rábano picante y platos de pescado de temporada.