Wild by Tart

Wild by Tart es un restaurante de barrio y un lugar multifuncional en una antigua central eléctrica y almacén de carbón, en un sitio de 9,000 pies cuadrados. Alberga un restaurante, un bar lounge, Tart Shop, un espacio para eventos y un estudio de fotografía. Fundado por Jemima Jones y Lucy Carr-Ellison (Tart London), evolucionó de un servicio de catering a un restaurante permanente con cocina abierta y asientos en barra. Opera una sección minorista vendiendo su vajilla y artículos para el hogar y ha sido reconocido por la Guía Michelin desde 2022. El ambiente es relajado y convivial, adecuado para comidas informales, grupos y eventos. La cocina sigue una filosofía sostenible, estacional, de la "granja a la mesa", abasteciéndose siempre que es posible de las granjas familiares de los fundadores en Somerset y Northumberland, así como de proveedores locales como Haye Farm y Flying Fish, enfatizando platos influenciados por la cocina mediterránea que cambian según la producción disponible. Los métodos característicos incluyen platos a la parrilla con carbón y horneados en horno de leña; el restaurante ofrece festines para compartir de 3 platos y cenas privadas para un servicio estacional. Las especialidades incluyen carne de Belted Galloway criada en la granja, cerdo de Tamworth y cordero local, así como mariscos sostenibles de Cornualles, descritos como relajados, llenos de sabor y centrados en productos de alta calidad, rastreables y en la crianza ética de animales.