Wilde Klosterküche

Wilde Klosterküche es un restaurante urbano en Neuzelle que, desde 2018, defiende una cocina estacional con raíces regionales. El equipo combina la técnica culinaria clásica con la creatividad bajo una filosofía de mercado de la granja a la mesa, manteniendo estrechos lazos con los agricultores locales y los jardineros del monasterio de Neuzelle, además de cultivar algunas frutas y verduras. El restaurante cuenta con el reconocimiento de la Guía Michelin (Marktküche, Kreativ) y un Bib Gourmand. El comedor es un refugio moderno y acogedor, cuidadosamente curado, con atención al detalle y un servicio sincero y acogedor. La cocina fusiona técnicas clásicas con platos estacionales basados en el mercado que destacan los ingredientes de Brandeburgo y Berlín, además de enfatizar la reducción de residuos. Christian Bauer, un joven chef que regresó a su región natal después de años de viaje, es el chef principal. Los menús cambian en secuencias de tres, cinco o siete platos, con un menú vegano de cinco platos disponible con previa solicitud; la operación también tiene una tienda diaria que vende WKK Gin y sales de especias, sirve pizza de masa madre a diario, practica la carnicería de animal completo y el procesamiento interno para asegurar un uso respetuoso y holístico de los ingredientes, colabora con productores regionales y ofrece experiencias estacionales como un jardín de vinos y picnics.