Wistub Brenner

Wistub Brenner es un restaurante alsaciano tradicional en la Petite Venise de Colmar. Se especializa en generosos platos alsacianos caseros elaborados con productos frescos, de temporada y de circuitos de suministro cortos. Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur desde 2012, supervisa la adquisición de los ingredientes y prioriza a los artesanos locales. La calidad y el savoir-faire son reconocidos por la Guía Michelin y Gault et Millau. Los postres incluyen dulces típicos de la región, y en temporada alta o durante el mercado navideño, la terraza se convierte en un chalé alfombrado y calefaccionado con un ambiente festivo. El comedor tiene una decoración cálida de madera y capacidad para 30 comensales. También hay una terraza exterior disponible. La atmósfera es convivial, adecuada para comidas íntimas o reuniones familiares. La cocina tradicional alsaciana se prepara en casa con ingredientes frescos y de temporada, favoreciendo a productores locales y cadenas de suministro cortas. La carta de vinos resalta a los vignerons de la región y ofrece vinos de Alsacia por copa o botella. El chef Daniel Queille ha liderado la cocina desde 2008, proponiendo una cocina casera y llena de sabor. Especialidades: Tarte à l’Oignon de Papi Lucien; Les 6 Escargots d’Alsace de la Famille Meyer; Salade au Munster pané; Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc Safrané d’Alsace; Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir; La Choucroute Wistub de Daniel.