Woods Hill Pier 4

Woods Hill Pier 4 es un restaurante estadounidense de la granja a la mesa en el distrito Seaport de Boston que enfatiza la cocina sostenible y rica en nutrientes proveniente de su propia Granja en Woods Hill en Bath, NH, y de una red de pequeños proveedores regionales. La propietaria Kristin Canty dirige un programa arraigado en la obtención estacional, carnes criadas en pasto, quesos de leche cruda y productos orgánicos, y el restaurante es parte de una familia de conceptos que incluye Woods Hill Table y Adelita. La operación aprovecha una granja de 360 acres que cría ganado, cerdos, aves de corral y ovejas, y cultiva frutas, verduras y champiñones para abastecer a la cocina. Además, el local ha recibido reconocimiento en la Guía Michelin (Seleccionado) y ofrece clases selectas, cenas con vino y colaboraciones con chefs. Ubicado en el Muelle 4 con vistas expansivas del puerto, el espacio cuenta con un bar y salón, una cúpula y un comedor privado, proporcionando un ambiente elegante pero relajado junto al agua, adecuado para cenas íntimas y celebraciones más grandes. La cocina se basa en una cocina estadounidense de granja estacional centrada en la utilización del animal completo y un énfasis en la sostenibilidad, siguiendo prácticas que priorizan las "Mejores Elecciones" del Monterey Bay Seafood Watch, obtienen salmón de origen MSC, utilizan aceites e ingredientes orgánicos, compostan y evitan plásticos de un solo uso perjudiciales. Charlie Foster (Chef Ejecutivo) aporta una experiencia internacional de alta cocina, habiendo entrenado y trabajado en España y Escandinavia y en cocinas como Frantzen, In de Wulf y DBGB, combinando técnica clásica con una rigurosa obtención de ingredientes. Las especialidades incluyen proteínas alimentadas con pasto, quesos de leche cruda, aves de corral criadas en pasto, cerdo y res, pato madurado en seco de La Granja en Woods Hill, productos orgánicos estacionales y mariscos obtenidos de manera sostenible ("Mejores Elecciones" del Monterey Bay Seafood Watch).