Yushin

Ubicado en el corazón de Neuilly-sur-Seine, cerca de la Île de la Grande Jatte, YUSHIN ofrece una cocina que es a la vez innovadora y profundamente respetuosa de los métodos culinarios tradicionales japoneses. El restaurante enfatiza la máxima frescura de los ingredientes y una estricta atención a las técnicas de cocción. La meticulosidad, la paciencia y un espíritu de innovación guían al chef y su equipo mientras preparan platos refinados y sabrosos que equilibran autenticidad con un toque de originalidad. YUSHIN ha sido reconocido por la Guía Michelin como un lugar seleccionado para la cocina japonesa en Neuilly-sur-Seine. La filosofía del menú de la cocina se centra en el aderezo y la preparación que resaltan la frescura de las llegadas diarias. La flexibilidad en la carta refleja productos seleccionados cuidadosamente en cambio y un compromiso con sabores refinados, auténticos y con una sutil originalidad. El chef principal Shuhei Yamashita se formó bajo la influencia de su padre, que era propietario de un restaurante en Japón. Yamashita luego ocupó puestos de chef principal en Kinugawa (París 1er) y en RAN (París 8ème) desde su apertura. También comparte su conocimiento de la cocina japonesa a través de su canal de YouTube "Cuisine YAMASHITA style."